冬至大如年，除了吃饺子，还能吃点什么？

冬至，是24节气中的第22个节气。

《通纬·孝经援神契》记载：“大雪后十五日，斗指子，为冬至。”冬至没有特定的日子，和清明相同，被称为“活节”。阳历12月21日至23日，太阳运行到黄经270度时，交冬至。这是地球赤道以北地区白天最短、黑夜最长的一天。进入冬至，天气越来越冷，寒风萧萧，雪花飘飘，中国北方开端呈现大幅度降温降雪的天气。

物候特征

中国古代将冬至分为三候：一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。

蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍非常强盛，土中的蚯蚓仍蜷缩着身体；麋与鹿同科，却阴阳不同，古人以为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；因为阳气初生，此时山中的泉水已现流动且有温热。

民间风俗

冬至，不仅是最早被确立的节气，最古老的节气，也曾经是最盛大的节日。中华先民把“冬至”视为春节，《清嘉录》以为“冬至大如年”。

从殷周到秦朝，均以冬至为岁首。古人计算24节气是从冬至开端的，冬至所在的“十一月”曾经是正月。

汉朝以冬至为冬节，官府举办恭喜典礼，包含臣子对君主的恭喜、弟子对师长的恭喜、幼者对长辈的恭喜，谓之“拜冬”，例行放假。《后汉书》记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省劲。”军队待命，边塞闭关，商旅歇业，亲友各以美食相赠，彼此访问。

宋今后，冬至是祭祀祖宗的日子，这一天人们向父母长辈拜节。冬至，仍是各种契约的签定和实行之日。人们过渡田地房产，往往都在八月中秋言定，冬至这天正式交割签约。人们以为冬至是阴阳二气的天然转化，是上天赐予的福气，故冬至历来有“亚岁”之称。

冬至吃饺子的来历

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这个风俗是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。汉南阳稂东人张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。辞官返乡时，他看到白河两岸的同乡饥寒交迫，不少人冻烂了耳朵，便让弟子搭起医棚，支起大锅，舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。后人学着“娇耳”的样子包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

另一冬至节食俗是吃馄饨，因为中华民族鼻祖之一的盘古生于混沌，以此留念鼻祖盘古诞生。

冬至摄生吃什么

一只鸡：御寒补身

鸡肉性微温，偏向于性平，身体比较健康，既不体虚又没有燥火的人，冬天能够多吃鸡肉。南边尽管入冬，但气温较北方要温暖得多，鸡、鸭、鱼类就很合适清补。

鸡汤的养分非常丰富，富含蛋白质、多种维生素和微量元素等物质，能够进步生理机能、强筋健骨，预防寒凉。

留意：一定要汤肉一起吃。

一口羊肉：温阳补虚

冬天天气寒冷，吃羊肉能够促进血液循环，缓解手脚冰凉，并且羊肉肉质细嫩，味道鲜美，简单被消化，是冬天进补的不错选择。

引荐一款饮食摄生的处方 ⬇️

成效：具有温中补虚、祛寒止痛的效果，男女都合适使用。

食材：羊肉250克、生姜30克、当归30克

做法：把当归片洗净，把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。将瓦罐洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，加盖，先用大火烧开，然后用文火煲3小时～4小时后，放入盐适量即可食用。

一笼山药：健脾胃

先调脾胃后进补，脾胃好，才能吸收养分。中医以为，山药性甘平、无毒，有补脾益肾、养肺、止泻之成效，补而不滞，不热不燥，男女老幼都适宜，有病无病都适用。

一碗栗子粥：补肾

民间俗话说：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”

进入冬天今后，饮食中的肉类增多，经常喝栗子粥调度，不仅补肾，并且滋养脾胃，缓解肉食带来的负担。

一碗萝卜汤：化痰消食

白萝卜有消积化痰补气顺气的效果，冬天简单受寒感冒呈现咳嗽、咳痰等症状，能够在家里炖点白萝卜汤辅助医治。

留意：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻的人最好少吃。