最近爱上一道虾料理，芥末虾球。第一次吃是跟朋友去一家餐厅，她极力推荐给我的，说是餐厅的招牌菜，我一个不吃芥末的人，对此真是没啥兴趣，但是架不住朋友的反复游说，终于决定尝尝，也满足一下我的好奇心，结果这味道……怎么说呢，竟然意外的好吃，让我惊艳~以至于回到家后还念念不忘，于是、今天、我决定在家里复刻这道菜！可以说，结果还是满意的，芥末不是那种很呛鼻的哦~吃完感觉神清气爽，完全不会腻，你们也可以试一试~

鲜虾、鸡蛋、玉米淀粉

芥末、沙拉、料酒、盐、胡椒粉

1、先来处理一下虾，鲜虾切掉头，在虾背上开一刀，取出里面的虾线，然后剥掉外壳

2、处理好虾之后呢，我们开始腌制虾，打一个鸡蛋，只要这个蛋黄，加一勺料酒，

稍微放一点盐和胡椒粉来调一下味道，再裹上一层薄薄的淀粉

3、然后就可以下锅炸了，油温6成热，把虾球一个一个放入热油中，金黄色的时候就可以捞出控油

4、接下来开始做酱，用的是沙拉酱和芥末，基本是按4：1的比例，大家可以根据自己的口味来调

5、淋到这个炸好的虾球上，搅拌在一起，撒上些黑芝麻

大虾被油炸后，酥脆弹牙，沙拉酱+芥末调配出的灵魂料汁，Q弹的虾仁遇上清新的芥末沙拉酱真的是无敌美味，N重口感在唇齿间瞬间迸发，这种奇妙的味蕾体验，太上头了！简单的步骤就能吃到和餐厅一样的味道呢~而且随便摆个盘就显得很高级，家里来客人的话，绝对是撑场面必备的菜品佳肴！你确定不尝一下？快点去试试吧

小贴士：

1、虾最好选用新鲜一点儿的，这样做出来的虾球会更漂亮，而且不要太过用力地去弄那个虾，不然会破坏它的整体形状。

2、炸这个虾球，一般餐厅的做法都会用裹上面糊的方法去炸，如果想要脆一些，可以升高油温，再复炸一次，我没有复炸，因为我觉得虾比较容易熟，而且这样吃起来口感也会更嫩一些。