黄瓜是“激素瓜”，经常吃会有毒或致癌吗？温馨提示：这种黄瓜确实要少吃

“现在市面上许多黄瓜都打了激素，不能吃”

“还有豆腐也是，里边含许多雌激素，不适合吃，男的吃多会变娘，女的则会得乳腺癌！”

“没错没错，我也听说了，之前我还看到有新闻报道那个什么，激素蛋！许多不良商家往鸡蛋里边打激素，真的太可恶了”

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如今，有不少食物都被扣上了“激素”的帽子，假如经常吃的话，不但对人体有害还会中毒，使得顾客惶惶不安。今天小九就给大家讲讲关于激素食物的真相。

一、黄瓜是“激素瓜”，常吃易中毒、致癌？

网上流传这么一个说法，黄瓜假如带花，就是打激素的体现。

黄瓜是非常常见的蔬菜，其含水量高达96%，又被誉为食物界的“天然饮料”；且黄瓜热量非常低，100克只要16大卡的热量，是减肥人士的独爱餐单之一。

黄瓜除了水分充足，它还含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，满足人体部分维生素需求；其含有的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，有利于控制血脂、血糖；黄瓜嘌呤含量很低，有助下降尿酸水平，对肾脏有保护作用。

黄瓜带花，就是打了激素吗？首要，黄瓜花在授粉后并不一定会立刻掉落，也或许跟着黄瓜成长，再掉落。

别的，带花也或许是菜农使用了植物成长调节剂。

在栽培进程，为了防止幼小果实掉落，栽培者会在幼果果柄部位涂抹防落素，若不小心被花沾到，花朵就会紧密粘附在黄瓜顶端。而这栽培物激素一般用量不大，也不会作用于人体，因此能够定心食用。

不过有一种黄瓜的确尽量少吃好。

烹饪黄瓜时一般会切去两端，因为接近果梗的部分会有苦涩味，这主要是由于黄瓜里的葫芦素物质引起的。

这种物质一般在黄瓜叶含量最高，果梗也含量较高，这主要是黄瓜为了成长进程低于一部分害虫侵入而发生的。

但葫芦素C摄入过多可导致人体中毒，呈现厌恶、呕吐等，若带有苦味，最好不要再食用。

选购黄瓜时，主要看色彩是否青绿、均匀，假如色彩偏黄，证明是“老”黄瓜了，水分丢失，口感不好。

二、豆腐含许多激素，到底能不能吃？

网上流传说法称常吃大豆和豆制品对健康有害，会添加乳腺癌危险，真相是什么？

大豆及豆制品是一类营养丰富的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E、大豆异黄酮、植物固醇和大豆皂苷等多种人体必需和健康的营养物质。

大豆中含有的大豆异黄酮能够与人体内雌激素受体结合，然后发挥雌激素的作用。但这种激素作用在人体中维持弱小，并不会发生太大影响。

而且大豆异黄酮对女性体内雌激素水平调节是双向的——当体内激素缺乏，就会协助补充；体内激素水平过高，则又会按捺雌激素发挥。

还有研讨发现，常吃大豆及豆制品，不仅不会添加乳腺癌危险，相反还能够下降乳腺癌发生或许性。

经常吃大豆及豆类，能够协助补充人体所需的蛋白质，还能够下降高血压发生危险，缓解更年期不适。一起豆类仍是含钾大户，能够协助补充人体所需的钾元素。

不过豆制品并非越多越好，根据我国营养学会推荐，每天食用大豆约25克以上即可。过多摄入，身体蛋白质负荷，反而会加剧肾脏负担。

三、激素蛋流入商场，多吃易致癌？

网上说法称，双黄蛋大多存在激素，成年人吃了会打乱激素水平，小孩吃了会影响成长发育。

事实上，双黄蛋只是一个随机呈现的事情，和是否存在激素没有存在关系。双黄蛋的呈现，主要是母鸡在下单时发生一个卵黄后，大脑的控制中心没有及时接收到信号，继而又在同一个蛋里多产一个卵黄导致。

事实上，鸡蛋本身就含有一些激素，比如蛋黄中的黄体酮就归于天然孕激素，这种“内源性激素”并不会对身体发生威胁。

这些鸡蛋，才是真正要少吃的：

• 溏心蛋

溏心蛋看似营养，但实际上还不如熟鸡蛋。生鸡蛋中含有的抗胰蛋白酶物质，会阻止鸡蛋中蛋白质以及维生素B7的吸收。别的生鸡蛋还或许带着沙门氏菌，没有充分煮熟的前提下，或许就会残留，人误食就会引起腹泻、呕吐、发烧等问题。

• 毛鸡蛋

毛鸡蛋就是死胎蛋，是没有完成孵化的鸡蛋。这种鸡蛋在胚胎发育进程，蛋液营养以及耗费殆尽，营养价值不高，且往往含有沙门氏菌、大肠杆菌等多种致病菌。

此外这类鸡蛋还含有许多激素，食用过多或许不利于人体成长发育。

• 茶叶蛋

茶叶和鸡蛋本身都归于健康食材，但茶叶蛋在长时间烹煮的进程中，茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，发生鞣酸蛋白，这种物质会按捺肠道蠕动，延伸粪便排泄时间，关于便秘人群，还或许加剧便秘问题。

关于食物激素，并不能“以偏概全”，一些内源性激素，是食物与生俱来的，对人体无害，但一些外源性激素，则或许是不合法添加的，食用过多有害健康，仍是尽量避免购买。