一碗鸭血粉汤最低2元，“鸭含量”严重不足！ 南京推出制定行业标准了

　　据现代快报报道，近年来方便面、螺蛳粉、酸辣粉等方便食品备受年轻人青睐，南京传统小吃鸭血粉丝汤也推出了即时版本。 但参差不齐的产品质量不仅给消费者带来麻烦，也不利于市场的健康发展。 近日，南京市市场监督管理局召开食品生产企业座谈会。 会议决定，南京相关食品生产企业联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤团体标准。

　　在发布会上，多家鸭血粉丝汤生产企业表示，目前国内市场上部分同类产品质量低下、质量低劣，销售时打出南京鸭血粉丝汤的旗号，严重损害了南京鸭血粉丝汤的市场声誉。

　　据现代快报报道，制定团体标准只是第一步。 今后，相关部门将进一步制定鸭血粉丝汤食品安全地方标准，进一步规范鸭血粉丝汤产品市场，打造南京鸭血粉丝汤公共品牌。

　　另据《澎湃新闻》报道，参加座谈会的南京农业大学食品科学技术学院教授黄明介绍，目前市面上鸭血粉丝汤有2元至20元人民币之多，国外很多企业也在做鸭血粉丝汤，但各地鸭血粉丝汤的质量“市值低廉的鸭血粉丝汤可能只有粉丝和调味包。 没有鸭血、鸭肠等重要配料。 这让很多以优惠价格购买的消费者失望了，觉得南京的鸭血粉丝汤不好吃，南京鸭血粉丝汤的名誉也受到了一定程度的损害。 ”

　　黄明表示，目前南京市获得鸭血粉丝汤生产资格的食品生产企业都在执行企业定制的质量标准，即“企业标”，但这样的标准往往没有强制性。

　　黄明认为，螺蛳粉的火爆在一定程度上与广西柳州当地保护螺蛳粉产业，提前制定螺蛳粉相关食品安全地方标准有关。 2016年，柳州发布强制性螺蛳粉食品安全地方标准。 2021年，柳州市螺蛳粉全产业链销售收入达501.6亿元，其中出口货值5256万元。 “南京鸭血粉丝汤味道鲜美，历史悠久。 现在要保护鸭血粉丝产业，制定行业相关标准。 ”

　　南京部门为推广本土美食鸭血粉丝汤不遗余力。 去年6月，扬子晚报报道，南京市市场监督管理局出台了《关于南京市鸭血粉丝汤及类似产品食品生产许可相关事项的通知》、《通知》的规定。 鸭血粉丝汤速溶产品中，特征料包(鸭制品)含量大于最终产品的50%，特征料包(鸭制品)中固形物含量应大于该料包的50%。 特色材料包(鸭产品)应当由企业自行生产，企业使用的风机或者其他材料包直接在外采集的小包装产品，应当在外包装标签上注明相应的食品生产许可信息。在规定方便食品“鸭血粉丝汤”企业生产标准的同时，南京市场监管部门对后期现场核查环节提出了明确要求，规定该类产品的最终销售形式为多种材料包组合。

　　这不仅填补了即食鸭血粉丝汤的标准空白，也保障了鸭血粉丝汤的高品质，让消费者不去南京就能吃到正宗的南京鸭血粉丝汤。