草木日渐萧索之时，菊花却开得分外热闹“菊有黄华”是寒露三候之一

“萧疏桐叶上，月白露初团。滴沥清光满，荧煌素彩寒。 ”唐代诗人戴齐亚的《月夜梧桐叶上见寒露》描绘了晚秋月夜寒露凝结的景色。 寒露，于每年10月7-9日交节，《月令七十二候集解》释其名曰。 “九月节，露气寒，凝结。 ’寒露后，气温持续下降，地上的露水快要变成霜，所以叫寒露。 民间有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，意在提醒人们注意气温变化，及时添置衣物。

草木一天比一天枯萎的时候，菊花开得很热闹。 “菊花有黄华”是寒露三候之一。 飒爽秋风起，鸿雁南飞，这时菊花凌霜而来，从容绽放，成为一季韶华之主。 菊花又名黄花、九花，又名“花中隐士”“花中君子”，深受文人墨客的喜爱。 屈原称赞菊花的高洁：“早晨喝木兰的坠露，傍晚吃秋菊的落英。” 陶渊明《采菊东篱下，悠然见南山》，菊为伴安贫乐道； 杜甫形容自己与群芳不相上下的自豪：“寒花盛开，菊花蕊独树一帜。” 寒露季节，民间菊展多，观众多，呈现出愉快的景象。 宋代品种培育较多。 南宋范成大《范村菊谱》记载了30多个菊花品种，黄有胜金黄、麝香黄、太真黄等16种。 明清以来，观菊成为市民一大休闲娱乐活动。 据清代《清嘉录》记载，每年菊花开始绽放时，江苏苏州虎丘一带的花农挑着担子进城叫卖。 市民买花后，用瓶子清洗以供观赏。 其中也有用柔软的铁丝缠绕花梗，把花枝缠成各种各样的形状。 此外，一些“广庭大厦”把千钧菊花堆成山，五颜六色地叫“菊花山”。

菊花被称为“延寿客”，相当能吃。 也有不少地方有制作菊酒、盖菊枕的习惯。 江苏无锡一带由菊花、糯米、枸杞和酒曲制成，味清凉香甜，具有清热解毒、明目祛风、平肝疏肺之功效。 菊花香气浓郁，把枕头放在头下，可以提神、舒缓精神。

对于钓鱼爱好者来说，寒露过后、霜降前的时间是钓鱼的好时期。 这时天气凉爽了，鱼开始活跃起来，到处游弋，觅食过冬，以便钓客大显身手。 俗话说：“春钓浅滩，秋钓近邻”。 寒露过后，气温迅速下降，阳光无法照射到深水区，阳光充足的浅滩温暖，浮游生物丰富，鱼儿们喜欢聚集在这样的水域觅食。 钓鱼的人经常选择阳光充足的岸边，临水钓鱼，这被称为“秋天的缘分钓鱼”。

寒露季节，自然界阳气更趋收敛，饮食应以滋阴润燥为原则。 民间有“寒露吃芝麻”的习俗，寒露芝麻酥、芝麻绿豆饼、芝麻烧饼等各类芝麻制品深受欢迎。 芝麻味不甜，嚼得很细，香气四溢。 此外，蜂蜜、银耳、百合、山药、核桃等也是滋补强身的佳品。这个时候，不能忘记的是，同样的食物里有螃蟹。 俗语说：“西风吹得蟹脚发痒； 菊花盛开，有蟹味”，中秋蟹嫩，寒露后菊黄蟹肥，江南各地大多螯菊赏花。 北宋《清异录》记载“四方味，约含黄伯为先”，“含黄伯”指金秋蟹。 螃蟹的种类有很多，有湖蟹、江蟹、河蟹、海蟹等。 古人把湖蟹作为奢侈品，现代也是如此。 特别是阳澄湖的大大闸蟹最有名。 寒蟹须与黄酒为伍，而苏州人讲究“沉黄山”，酒热不温，浙江一带以绍兴黄酒为佳。 醋是螃蟹宴上不可缺少的调味料，此外还可加入生姜丝、蒜蓉等去腥去寒。 绍兴一带用酱油做调料。 有独特的风味。