15元的午饭有鲍鱼梭子蟹，在杭州这个小学是怎么做到的？

　　今天，某小学的午饭热卖了。 从网上公布的午饭照片来看，饭菜相当丰盛。 是虾爆鳗鱼、红烧鲍鱼、葱油凤鱼、红烧牛仔布。 组合的水果也是“战壕”。 人参果、阳光玫瑰、山竹、阿姨果……这样的餐点安排，餐标竟然只有15元。 这所小学是杭州市南肖口小学。

　　南肖口小学很快成为大家羡慕的对象。 这种深深的羡慕背后，其实是父母久久不能离开的不安。 中小学的孩子，正是身体长大的时候，只要有条件，一日三餐，每一顿饭都不能掉以轻心。 现在生活条件好了，为了让孩子能吃得饱、营养均衡，大部分的父母花钱都很省力。 但是，这样的良苦之心放在工作日里，就显得左右为难，无法满足。

　　早上很紧张，部分的父母只能给孩子准备快手的早餐，或者在上学途中拿到小吃，父母只能通过晚饭来帮助孩子改善饮食。 对于每天都很忙工作的父母来说，家务的负担也不少。

　　如果所有的学校都像南肖口小学一样，孩子在学校能吃到营养丰富又美味的午饭，父母的负担就会急剧减轻。 但实际上，无论是吃学校食堂还是外包公司配餐，质量都很好，孩子喜欢的午饭很少。

　　南肖口小学的午饭

　　上个月，网上还有一张照片很热。 因为太难吃了，一个学校的学生集体扔掉了配送的午饭。 从配餐上看，里面的菜颜色很明显，分量还极少，很不适合15元的餐单。

　　我们经常能听到父母的抱怨。 学校的午饭很难吃，很多孩子根本不吃或者很少吃。 忍着饿到了下午，晚上回家狼吞虎咽地吃。 据《中国城市餐饮食物浪费报告》报道，部分地区中小学生便当的食物浪费量约占供应量的1/3。 记者走访当地发现，“校园餐”“不好吃，扔一半”的情况并非个例。

　　时不时火爆的黑食堂、配餐公司层出不穷，厨具遍布蛆虫，厨师卫生状况令人担忧的新闻也让父母揪心。

　　在这些“同行”的衬托下，南肖口小学的午饭非常珍贵。 有一位郑迎春老师埋头于食堂的管理。 有趣的是，这也是兼职工作。 郑迎春其实是一位“请自主管理食堂”的体育老师。 自2020年跨境管理食堂以来，她有过很多与供应商斗智斗勇的经历。

　　例如，每天去菜市场了解菜价，了解行情后，她会和供应商观察价格见底的瘴水桶里还剩哪些菜，午饭时和孩子们聊天，了解孩子对饭菜的看法，反馈给厨师提高菜的味道。 总结这些林林总总的经验，其实对两个字有“用心”。每个学校的情况都不一样，当然不能完全复制南肖口小学的做法，但如果真的想给孩子吃，希望能克服困难，服务学生，让家长放心。 目前，影响学生午饭质量的主要原因有几个。 一是饭菜标识有限，配餐公司逐利支出，包括人工、物流、房租等，部分配餐公司的食材成本只有餐费的五成甚至更低，算上用于食材的成本，孩子当然吃不到有营养的东西。

　　南肖口小学的午饭

　　此外，一些学校的负责人还扣除了贪污学生的伙食费。 一些配餐公司为了节约成本，将现场设在郊区，配送路程远、时间长，难以保障饭菜的味道和温度。 健康安全本来应该是学校供餐的底线，但现实中似乎成了一些学校唯一和最高的标准，美味、营养丰富成为人们的奢望。

　　到目前为止，很多人对改善学校供餐提出了很多建议。 例如，让房屋委员会充分发挥作用，深入参与食材集中采购过程，不定期去学校食堂和配餐公司做飞行检查，不检查饭菜质量。 另外，还提出开发在网上公开食材采购价格等信息的APP和网站，定期向学校公示，消除“老鼠偷油”的情况。 餐厅明确了厨亮灶，让其主动监督消费者。 作为有一定公益性的学校食堂、配餐公司，没有理由不大力监督。

　　火锅很难做得很好吃。 不过，冲进热搜的南肖口小学，只要有爱孩子的心，大锅饭似乎就很难好吃。